Ciao caro nipote,
hai mai assaggiato gli involtini di peperoni alla calabrese?
Se non l'hai fatto, ti stai perdendo un vero gioiello della cucina del Sud Italia! Questa ricetta unisce la dolcezza dei peperoni alla sapidità del ripieno, creando un piatto che è un vero inno ai sapori della Calabria.
I peperoni sono un ingrediente fondamentale della cucina calabrese. Dolci, colorati e versatili, si prestano a mille preparazioni diverse. Ma in questa ricetta, diventano i protagonisti assoluti, trasformandosi in deliziosi involtini che ti faranno venire l'acquolina in bocca!
Ingredienti per gli involtini di peperoni alla calabrese:
- 4 peperoni rossi grandi
- 200g di pangrattato
- 100g di pecorino calabrese grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Come preparare i tuoi involtini:
- Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi e i filamenti interni.
- Arrostisci i peperoni in forno a 200°C per circa 20 minuti, o finché la pelle non inizia a scurirsi.
- Lascia raffreddare i peperoni, poi pela delicatamente la pelle esterna.
- In una ciotola, mescola il pangrattato, il pecorino grattugiato, le uova sbattute, l'aglio tritato finemente e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe.
- Stendi ogni metà di peperone e farcisci con il composto di pangrattato.
- Arrotola delicatamente i peperoni per formare gli involtini.
- Disponi gli involtini in una teglia unta d'olio, irrorali con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Inforna a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando gli involtini saranno dorati.
Il segreto del sapore
Il vero segreto di questa ricetta sta nella qualità degli ingredienti.
I peperoni calabresi, dolci e carnosi, si sposano alla perfezione con il sapore deciso del pecorino locale.
L'aggiunta di prezzemolo fresco e aglio dona al piatto quel tocco aromatico che lo rende irresistibile.
Come servire i tuoi involtini di peperoni alla calabrese
Questi involtini sono perfetti come antipasto, ma possono trasformarsi in un secondo piatto sostanzioso se accompagnati da un'insalata fresca.
Provali anche freddi: sono ideali per un pic-nic o un pranzo in spiaggia!
Varianti e consigli
- Se ami i sapori più decisi, puoi aggiungere al ripieno un po' di 'nduja o peperoncino calabrese.
- Per una versione alternativa, sostituisci il pecorino con della ricotta di pecora.
- Se hai fretta, puoi grigliare i peperoni invece di arrostirli in forno. Il sapore sarà leggermente diverso, ma ugualmente delizioso!
Gli involtini di peperoni di Nonno Gino
Gli involtini di peperoni alla calabrese sono un piatto che racchiude in sé tutto il calore e i sapori della Calabria. Facili da preparare e ricchi di gusto, conquisteranno il palato di chiunque li assaggi.
Provali e lasciati trasportare in un viaggio culinario nel cuore del Mediterraneo!
Da Nonno Gino, puoi trovare i peperoni e tanti altri prodotti tipici calabresi, pronti per essere serviti sulla tua tavola e per farti scoprire l'autentico sapore della nostra meravigliosa regione.
Un saluto mio caro nipote!
Ricordati di portare sempre un po' della Calabria nel cuore e sulla tavola.
Buon appetito e a presto per nuove scoperte culinarie!
Con affetto, Nonno Gino.