Ciao caro nipote,
quando si parla di ricette con funghi misti, è impossibile non pensare ai profumi del bosco e alla versatilità di questo ingrediente. Con il loro gusto, i funghi misti si prestano a essere protagonisti di antipasti, primi piatti, contorni e secondi.
Ecco alcune idee per portare in tavola piatti ricchi di sapore, perfetti per ogni occasione.
Antipasto: crostini ai funghi misti
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di funghi misti
- 4 fette di pane casereccio
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Scaglie di pecorino calabrese (facoltativo)
Preparazione:
- Scalda un filo d’olio in padella e fai dorare l’aglio. Aggiungi i funghi misti, sala, pepa e cuoci per 10 minuti.
- Tosta il pane in forno o in padella.
- Distribuisci i funghi sui crostini, completa con prezzemolo tritato e, se vuoi, aggiungi qualche scaglia di pecorino calabrese.
Primo piatto: risotto ai funghi misti
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di riso Carnaroli
- 300 g di funghi misti
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- 40 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Soffriggi lo scalogno con un filo d’olio. Aggiungi i funghi misti e cuocili per 10 minuti.
- In una casseruola, tosta il riso con un filo d’olio, sfuma con il vino bianco e inizia a cuocere aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
- A metà cottura, unisci i funghi.
- Manteca con burro e parmigiano, completa con prezzemolo tritato e servi.
Secondo piatto: funghi misti con salsiccia calabrese
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di funghi misti
- 300 g di salsiccia calabrese fresca
- 1 cipolla
- 1 peperoncino (facoltativo)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Taglia la salsiccia a pezzetti e rosolala in padella con un filo d’olio.
- Aggiungi la cipolla tritata e il peperoncino, lascia insaporire.
- Unisci i funghi misti, sala e cuoci a fuoco medio per 15 minuti.
- Servi caldo con pane casereccio.
Contorno: funghi misti gratinati
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di funghi misti
- 50 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Disponi i funghi misti in una teglia.
- In una ciotola, mescola pangrattato, parmigiano, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe.
- Cospargi i funghi con il mix e irrora con un filo d’olio.
- Inforna a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.
I funghi misti di Nonno Gino
Dietro ogni barattolo di funghi misti Nonno Gino si nasconde una storia di dedizione e passione. Ogni fungo viene selezionato a mano, rispettando rigorosi standard di freschezza, dimensione e sapore. Questo processo meticoloso riflette il nostro impegno per offrirti solo il meglio, trasformando un semplice ingrediente in un’esperienza di gusto autentica.
Con la loro versatilità sono perfetti per arricchire qualsiasi ricetta, dal risotto ai contorni sfiziosi. Grazie a un processo di lavorazione che utilizza solo il 5% di olio, conservano intatte le loro qualità organolettiche, regalandoti un gusto puro e genuino, nel pieno rispetto della natura e del tuo benessere.
Da Nonno Gino, puoi trovare i funghi misti e tanti altri prodotti tipici calabresi, pronti per essere serviti sulla tua tavola e per farti scoprire l'autentico sapore della nostra meravigliosa regione.
Un saluto mio caro nipote!
Ricordati di portare sempre un po' della Calabria nel cuore e sulla tavola.
Buon appetito e a presto per nuove scoperte culinarie!
Con affetto, Nonno Gino.
