Ricetta dei pomodori semi dry al forno
Ciao caro nipote, oggi ti propongo una ricetta per fare a casa i pomodori semi dry.
Noi di Nonno Gino li facciamo essiccare al sole ma con questa ricetta potrai ottenere comunque un ottimo risultato in minor tempo.
I pomodori semi dry sono un vero e proprio gioiello della cucina mediterranea, ricchi di sapore e versatilità.
Con la loro consistenza morbida e dolce, sono perfetti per arricchire antipasti, insalate, primi piatti e molto altro.
Ti guiderò quindi attraverso una semplice e deliziosa ricetta per preparare i pomodori semi dry in casa, in modo da poter gustare tutto il loro sapore fresco e naturale.
Ingredienti per i pomodori semi dry:
- 500g di pomodori ciliegia o datterini
- Sale grosso
- Zucchero di canna
- Olio extravergine d'oliva
- Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, origano, maggiorana - a piacere)
Procedimento per i pomodori semi dry:
- Preparazione dei pomodori: Inizia lavando accuratamente i pomodori e asciugandoli con cura. Tagliali a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi e l'acqua in eccesso con un cucchiaino.
- Salatura: Disponi i pomodori tagliati su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargili con sale grosso e lasciali riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuta a estrarre l'umidità in eccesso dai pomodori, rendendoli più concentrati e aromatici.
- Asciugatura: Dopo aver lasciato riposare i pomodori con il sale, asciugali delicatamente con un canovaccio pulito per rimuovere il sale in eccesso e l'umidità rilasciata.
- Condimento: Preriscalda il forno a 100°C. Disponi i pomodori su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Spolvera i pomodori con un po' di zucchero di canna e aggiungi alcune foglie di erbe aromatiche fresche, come rosmarino, timo, maggiorana o origano. Questi aromi si diffonderanno nei pomodori durante la cottura, conferendo loro un gusto irresistibile.
- Cottura: Inforna i pomodori nel forno preriscaldato e lasciali cuocere lentamente per circa 4-6 ore, o fino a quando saranno parzialmente disidratati e morbidi al tatto. Durante la cottura, controlla di tanto in tanto e, se necessario, gira i pomodori per garantire una cottura uniforme.
- Conservazione: Una volta pronti, lascia raffreddare completamente i pomodori semi dry e trasferiscili in un barattolo ermetico. Coprili con olio extravergine d'oliva e conservali in frigorifero per un massimo di due settimane. Questa conservazione aiuterà a preservare i pomodori e ad intensificarne il sapore nel tempo.
Utilizzo in cucina dei pomodori semi dry:
I pomodori semi dry sono un ingrediente versatile che può essere utilizzato in moltissime ricette.
Aggiungili a insalate, pasta, focacce, crostini o come condimento per pizze e piatti di pesce.
Il loro sapore dolce e concentrato aggiungerà un tocco di mediterraneità a ogni piatto, rendendolo unico e irresistibile.
I pomodori semi dry di Nonno Gino
I pomodori semi dry di Nonno Gino rappresentano la passione e l'attenzione per i sapori genuini.
Vengono coltivati in Sicilia con cura e raccolti a mano dai terreni baciati dal sole mediterraneo, questi pomodori sono un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria italiana.
La loro essiccazione naturale al sole conserva intatti i sapori e le proprietà nutritive, trasformandoli in un ingrediente versatile e delizioso adatto a ogni tipo di ricetta.
Da oltre 60 anni, diffondiamo la gastronomia italiana in tutto il mondo, con l'obiettivo di riunire le persone care attorno al tavolo e regalare attimi di felicità culinaria.
Da Nonno Gino, puoi trovare i Pomodorini semi dry e tanti altri prodotti tipici calabresi, pronti per essere serviti sulla tua tavola e per farti scoprire l'autentico sapore della nostra meravigliosa regione.
Un saluto mio caro nipote!
Ricordati di portare sempre un po' della Calabria nel cuore e sulla tavola.
Buon appetito e a presto per nuove scoperte culinarie!
Con affetto, Nonno Gino.
